Galamb Alex, a másokon segítő pék
Galamb Alex 1998-ban született Miskolcon, 5 testvére van, édesapja 2005-ben bekövetkezett halála után a család nehéz körülmények között élt. Már ötödikesként eldöntötte, pék szeretne lenni, ahogy felismerte azt is: „a tudást nem tudják elvenni tőle”.
– Mi történt ez után?
– Kamaszként bekerültem a gyermekvédelembe, ahol családra találtam, és elvégeztem az általános iskolát. Ezt követően a Debreczeni Márton Szakképző Iskolában a pék szakot már úgy kezdtem el, hogy az osztály legjobb tanulója akartam lenni. Ekkor a miskolci Gyermekvárosban laktam, ahol sokan segítettek, például ott tanítók és a Miskolci Egyetem hallgatói is. Ekkor már tudtam, hogy a tudásom az enyém marad, bármi történjék is. Azt pedig sejtettem, hogy ez a tudás majd másoknak is hasznos lehet, másokon is tud majd segíteni, ahogy nekem is segített.
– Ne siessünk ennyire előre, hiszen először a Gyermekvárosból Hernádnémetibe vezetett utad, és mint utólag kiderült, fontos állomásához érkezett életed.
– Igen, valóban. 21 évesen Hernádnémetibe, a családi pótlékból és árvaellátásból spórolt pénzemen vett házamba költöztem. Ekkortájt jelentkeztem egy nagymúltú miskolci cukrászdába takarítónak, majd felvettek, és fél év múlva megtettek cukrászsegédnek, beírattak cukrász iskolába, miközben az érettségi vizsgát is letettem. A napi munka ma is a cukrászathoz köt.
– Elindult a Sütni Jó! kezdeményezésed is.
– Eddigi életem során megtanultam, hogy saját magam mellett a hátrányos helyzetben élő gyermekekkel is törődnöm kell, hiszen annak idején nekem is sokan segítettek. Most rajtam volt a sor. Így jött létre a Sütni jó! kezdeményezés. Egyik nap azt mondtam a bátyám nagyobbik gyerekének, hogy ′gyere, süssünk kakaós csigát! Ő pedig jött, és annyira érdekelte, hogyan kell keleszteni, milyen tölteléket teszünk bele, hogyan tekerjük föl, hogy én magam is csodálkoztam. Másnap már jött a kisöccse is. A fiúk aztán elújságolták a többi gyereknek, erre szép lassan csordogáltak be hozzám a környékbeli cigány gyerekek, akiknek azt mondtam, hogy csak az jöhet sütni, aki rendesen részt vesz a digitális oktatásban, hiszen ekkor még javában dúlt a járvány. Azt is mondtam, hogy csak az lehet itt velem, aki nem kap egyes osztályzatot. Így jött létre a Sütni jó! csoport. Később hernádnémeti lakásomban a bátyám segítségével egy műhelyt is kialakítottam.
– Most pedig, ha jól tudjuk, felvételt nyertél a Tokaj-Hegyalja Egyetemre, tanítói szakra. Nehéz lesz összeegyeztetni a családot, tanulást, munkát és az Alapítványt?
– Én azt gondolom, így leszek teljes. Az Alapítvánnyal szerettem volna elérni, hogy a pék és a cukrász szakma utánpótlása biztosított maradjon, valamint kiutat tudjak mutatni a hozzám hasonló sorsú gyerekeknek a szegénységből. Ha elvégzem az egyetemet, a tanítói diplomával még egy álmom teljesül, ugyanis mindig is szerettem volna diplomás roma lenni. Családom, feleségem mindenben támogat, így szerintem tudom vinni majd a feladataimat, középpontban továbbra is az Alapítvány tevékenységével.
A Sütni Jó! Alapítvány az elmúlt 3 évben az ország 54 településén járt, ahol több mint ötezer gyereknek tartott sütéssel egybekötött motivációs előadást. Az Alapítvány jelmondata: „Mert Sütni jó! Avagy mindenki jó valamiben, csak meg kell találnunk, miben.”
Galamb Alex 2021-ben a Vodafone Inspiráló történetek kampány szereplője, 2023-ban elnyerte az Észak-Magyarország és a boon.hu közönségszavazásán „Az év embere 2022” elismerést.2023-ban Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegye Önkormányzata Példakép Díjat adományozott Galamb Alex részére.
RECEPT
10 darab kakaós csiga, ahogy Galamb Alex süti
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt BL 55
- 1 kocka élesztő
- 2 dl tej
- 5 dkg puha vaj
- 2 dkg só
- 7 dkg kristálycukor
- 1 db tojás
- 2 dl langyos víz
Töltelékhez:
- 10 dkg holland kakaópor
- 50 dkg kristálycukor
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a szitán átdolgozott liszthez adjuk a kristálycukrot, a sót, a tojást, a puha, olvadt vajat, a langyos vizet és a felfuttatott élesztőt.
Mindezt szépen eldolgozzuk egymással.
Ezután téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, majd az összekevert töltelék alapanyagokat, a kakaóport és a kristálycukrot kis szűrővel vagy szitával rászórjuk a tészta felületére, majd az egészet szorosan feltekerjük. A tekercset másfél cm vastag darabokra szeleteljük, és legalább 1 cm távolságra tesszük egymás mellé a sütőpapírral kibéllet sütőtepsibe, hiszen most jön a kelesztés. Mert keleszteni csak akkor kell, mikor már meg van formázva a tészta, vagyis a tepsiben kelesztjük a csigákat mintegy 40 percet.
Most már jöhet a sütés is, 210 fokon, 13-15 percen keresztül.
Az elkészült finomságokhoz jó étvágyat kíván Galamb Alex!
